consulting
MATHIEU Thomas
Votre Partenaire Stratégique en Consulting
Fort de plus de 15 ans d’expérience dans la gestion et la création de restaurants, ainsi que dans l’organisation de festivals musicaux et des métiers de bouche. je me positionne comme un acteur clé pour accompagner le développement de votre entreprise.
Je mets mon expertise au service de vos ambitions, qu’il s’agisse de booster la rentabilité de vos établissements ou d’organiser des événements à fort impact.
« Ayant un dynamisme certain et un regard vif sur les créations et lancements d’affaires, je serais être votre partenaire dans chaque nouvelle aventure. »
CHAMONIX, FRANCE
5 restaurants
RÉSEAU INTERNATIONAL
2 FESTIVALS
Restauration & Convivialité
Hospitalité & Chaleur
Une Expertise Reconnue dans Divers Secteurs
Au cours d’années de travail, j’ai acquis une solide expérience en gestion de restaurants, de la création à la gestion quotidienne, en passant par l’optimisation des processus opérationnels et l’amélioration de l’expérience client.
Maitrise des coûts, optimisation des marges, contrôle de l’EBE et la recherche de votre rapport qualité/prix adéquat avec votre projet. Une gestion saine, réaliste et structurer, vous garantie une visibilité et d’amortir les aléas au maximum.
Mon expertise s’étend sur plusieurs domaines, me permettant d’avoir un vision d’ensemble et des actions à mener. J’ai également une forte expérience dans la création et la gestion de festivals musicaux, apportant une dimension artistique et événementielle à vos projets.
Je vous aiderai à concevoir des instants mémorables pour votre clientèle de la planification jusqu’à la gestion sur site, en veillant à la cohérence avec vos objectifs et à la satisfaction de vos publics.
Gestion d’Équipes – La Clé de la Réussite
La gestion d’équipes est au cœur de mon approche. Que vous soyez un restaurant ou une entreprise cherchant à rassembler les publics autour de vous, avoir une équipe soudée, compétente et motivée est essentiel à la réussite de votre projet. Je serai en mesure de proposer des solutions sur mesure pour structurer, former et piloter vos équipes, afin d’assurer une organisation fluide et une performance optimale pour vous.
Pourquoi Choisir de travailler ensemble ?
- Plus de 15 ans d’expérience dans la gestion et la création de restaurants et festivals musicaux
- Accompagnement sur mesure pour chaque projet, avec une approche flexible et personnalisée
- Expertise complète : gestion, développement, marketing, gestion d’équipes, création d’événements, création et lancement de nouveaux projets : Différents modules pour répondre à toutes vos attentes avec des formules au prix juste.
- Résultats concrets : amélioration de la rentabilité, fidélisation de la clientèle, organisation d’événements réussis
- Rigueur et Pilotage dans la comptabilité : budgétiser et contrôler les coûts
Gestion & Maîtrise des coûts ?
DOÑA CATRINA
Restaurant de Cuisine Mexicaine au coeur de Chamonix-Mont-Blanc.
Création des Cartes
Gestion du Personnel
Développement du Restaurant
Communication
CHAMONIX, FRANCE
(2018-2023)
ARGENTERO
Restaurant lifestyle au pied des pistes
ARGENTIÈRE, FRANCE
Au pied des pistes du domaine des Grands Montets
· Reprise d’un restaurant dans la Vallée de Chamonix-Mont-Blanc
· Brasserie bistronomique avec produits régionaux de qualité
· Capacité 400 couverts, 16 employés
· Ouvert de Décembre à Mai / Juillet à Août
· Nouvelle Identité
· Recrutement d’équipes
· Lien avec les producteurs et partenaires
· Gestionnaire de Paiement
LES MARMOTTONS
Bar – Brasserie au pied des pistes
Domaine skiable des Grands Montets
ARGENTIÈRE, FRANCE
Au pied des pistes du domaine des Grands Montets
· Gestion d’une équipe de 20 Personnes
· Ouvert 7/7 en continu (8h – 19h)
· Fin Novembre à Mai / Juillet – Août
· Capacité de 400 couverts
· Gestion d’un mazot attenant (Vente à Emporter)
LA BRAISE
Restaurant de Cuisine au Feu de Bois
Cave à Vin nature
Producteurs locaux
Cave à Maturation
LES HOUCHES, FRANCE
· Reprise d’un restaurant dans la Vallée de Chamonix-Mont-Blanc
· Meilleur choix de Produits Locaux
· Création d’une Cave à Vin nature
· Mise en place de Soirées à Thèmes
· Nouvelle Identité
· Recrutement d’équipes
· Lien avec les producteurs et partenaires
· Gestionnaire de Paiement
DIVING SPIRIT
Restaurant lifestyle au pied des pistes
ARGENTIÈRE, FRANCE
· Création d’un club de plongée à Chamonix-Mont-Blanc
· Mise en place de voyages organisés dans le monde, autour de la pratique de la plongée sous-marine
· Mise en relation avec différents instructeur et clubs sur site
· Connexion internationale
LES GRANDS FESTIVAL
Festival musical de 3 jours aux pieds des pistes des Grands Montets
ARGENTIÈRE, FRANCE
· Festival de 3 jours – 2 éditions
· Programmation & logistique
· Artistes de renommée
· Organisation d’un festival OFF
COMITÉ DES FÊTES ET DE LA CULTURE – VALLÉES DU MONT-BLANC
Restaurant lifestyle au pied des pistes
ARGENTIÈRE, FRANCE
Boostez Votre Entreprise au quotidien
Ma mission est de vous aider à atteindre vos objectifs de croissance. Grâce à mon expérience, mon savoir-faire et mon approche orientée vers les résultats de votre projet, je vous apporterai des outils et les stratégies nécessaires pour faire prospérer vos projets.
Contactez-moi dès aujourd’hui pour discuter de la manière dont je peux accompagner votre développement !
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Créé et mis en ligne par Bon Matin Digital